Riley-Köhn, Sibylle: Englische Kochrezepte und Speisekarten in Vergangenheit und Gegenwart

Eine linguistische Analyse zur Fachsprache der Gastronomie. Das Sprachfeld wird nach empirisch-induktiven Methoden analysiert und aus diachronischer und synchronischer Sicht beschrieben. Der Wortschatz wird vom ausgehenden Mittelalter bis zur Gegenwart inventarisiert und der Funktionswandel zweier zentraler Textsorten (Kochrezept, Speise- und Menükarte) über diesen Zeitraum textlinguistisch untersucht. XXII,516 Seiten mit zahlreichen Tab. und 40 Abb., broschiert (Leipziger Fachsprachen-Studien; Band 14/Peter Lang Verlag 1999) Mängelexemplar